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Philippe Conticini nous fait craquer avec sa recette absolument irrésistible de brownie !
Cristina LièvrePar  Cristina Lièvre  | Rédactrice

Si la gourmandise était un métier, j’aurais été embauchée en CDI depuis longtemps. Pour moi, manger n’est pas juste une nécessité, c’est une passion voire même une obsession. Dès 10h du matin, à peine arrivée au bureau, je pense déjà à mon prochain repas. Travailler dans ce milieu est une évidence. La nourriture, c’est mon péché mignon… et mon boulot.

Si vous cherchiez un goûter réconfortant qui plaira à toute la famille, on a sûrement trouver votre bonheur avec le brownie signé Philippe Conticini.

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Philippe Conticini nous fait craquer avec sa recette absolument irrésistible de brownie !

Adobe Stock 

Récemment, on vous dévoilait la recette de tiramisu du pâtissier Philippe Conticini. Aujourd’hui, on a décidé de vous partager une autre de ses créations gourmandes. Le chef s’est attaqué à un vrai classique de la pâtisserie : le brownie. Sur son site internet, l'expert des mets sucrés a partagé ses secrets pour le réaliser facilement. Allez, il est temps de vous mettre aux fourneaux.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Pour réaliser le brownie de Philippe Conticini, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 92 gr de beurre 92 gr de chocolat Kalingo 65%
  • 75 gr de sucre semoule
  • 71 gr d’œufs entiers
  • 4 gr de sel
  • 38gr de farine type 55
  • 4 gr de levure chimique
  • 30 gr de noix de cajou caramélisées
  • 40 gr de chips noires 60%.

Les étapes de la préparation

1.Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat Kalingo 65% au bain marie. Puis, montez un sabayon à froid avec les œufs et le sucre semoule.

2.Ajoutez le mélange beurre/chocolat. Puis, incorporez le sel, la farine tamisée et la levure chimique.

3.Terminez par les noix de cajou caramélisées et les chips noires 60%. Enfin, faites cuire le tout dans un moule de 15 cm par 20 cm à 160° pendant 30 à 40 minutes selon votre four.

Vous pouvez également parsemer de noix de cajou caramélisées avant d'enfourner pour encore plus de gourmandise.

Il n’y a plus qu’à déguster ce délicieux brownie. Bon appétit !

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