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Récemment, on vous dévoilait la recette de tiramisu du pâtissier Philippe Conticini. Aujourd’hui, on a décidé de vous partager une autre de ses créations gourmandes. Le chef s’est attaqué à un vrai classique de la pâtisserie : le brownie. Sur son site internet, l'expert des mets sucrés a partagé ses secrets pour le réaliser facilement. Allez, il est temps de vous mettre aux fourneaux.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser le brownie de Philippe Conticini, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 92 gr de beurre 92 gr de chocolat Kalingo 65%
- 75 gr de sucre semoule
- 71 gr d’œufs entiers
- 4 gr de sel
- 38gr de farine type 55
- 4 gr de levure chimique
- 30 gr de noix de cajou caramélisées
- 40 gr de chips noires 60%.
Les étapes de la préparation
1.Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat Kalingo 65% au bain marie. Puis, montez un sabayon à froid avec les œufs et le sucre semoule.
2.Ajoutez le mélange beurre/chocolat. Puis, incorporez le sel, la farine tamisée et la levure chimique.
3.Terminez par les noix de cajou caramélisées et les chips noires 60%. Enfin, faites cuire le tout dans un moule de 15 cm par 20 cm à 160° pendant 30 à 40 minutes selon votre four.
Vous pouvez également parsemer de noix de cajou caramélisées avant d'enfourner pour encore plus de gourmandise.
Il n’y a plus qu’à déguster ce délicieux brownie. Bon appétit !