Pizza au thym, champignons et saucisse Montbéliard

Préparation de la pâte
Verser la farine dans le bol du robot, le thym, la levure et mélanger avec le crochet à pétrir. Ajouter en laissant tourner le robot, le sel, l' huile et verser petit à petit l'eau. Pétrir pendant 5 min, couvrir d'un torchon propre fariné et laisser lever 1 heure.

Préparation de la garniture
Nettoyer les champignons et les émincés. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir à feu doux l'oignon épluché et émincé, le jambon coupé et la saucisse Montbéliard coupée en tranches. Au bout de 3 min verser les champignons, ajouter l'ail pressé et le persil ciselé saler, poivrer et laisser encore 2 min. Hors du feu ajouter la crème fraîche mélanger. Étaler la pâte dans un plat à tarte au préalablement huilé. Verser la préparation dans le plat, saupoudrer de gruyère et placer les olives noires. Enfourner à four préchauffé à 220°C (th 6-7) pendant 35 à 40 min. Servir avec une salade de votre choix et régalez-vous.