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Pizza balls salami et mozza
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Cette recette donne une pâte incroyablement moelleuse, c'est un délice. A tester absolument.

Ingrédients

6 personnes

La pâte

  • Farine 500 g de farine
  • Eau gazeuse 35 cl d'eau gazeuse
  • Levure chimique 1 c. à s. de levure chimique
  • Levure de boulanger sèche 7 g de levure de boulanger sèche
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 1 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule

Garniture

  • Bille de mozzarella 10 billes de mozzarella
  • 50 tranches de salami
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Parmesan râpé 50 g de parmesan râpé
  • Herbes de Provence 4 c. à s. d'herbes de Provence

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Passoire Passoire
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie
  • Bol(s) Bol(s)
  • Saladier en verre Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mettez la farine puis ajoutez le reste des ingrédients secs et l’huile d’olive.

    Faites un puits puis ajoutez petit à petit l’eau gazeuse.

    Mélangez puis pétrissez la pâte à la main ou dans un robot, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse.

    Huilez le saladier, mettez la pâte dedans puis laissez reposer 1h30. La pâte doit doubler de volume.

     

  2. 2

    Divisez votre pâte à pizza en 12 boules de même taille.

    Étalez chaque boule et mettez au milieu une rondelle de salami et une mini boule de mozzarella égouttée.  

    Ramenez les bords de la pâte pour enfermer la farce puis façonnez une boule.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez les herbes de Provence avec le parmesan.

    Disposez les boules dans un moule rectangulaire huilé puis badigeonnez chaque boule avec l’huile d’olive

    Parsemez avec le mélange herbes et parmesan puis enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C. 

    Dégustez-les à la sortie du four avec une sauce tomate.

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