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La vinaigrette se compose généralement d’un ingrédient phare : l’huile d’olive. En effet, on commence généralement sa préparation par ce condiment. Mais que faire quand on n’en a plus ? Rassurez-vous, il est tout à fait possible de s’en passer tout en obtenant de délicieuses sauces vinaigrette.
Justement, via un post Instagram, la diététicienne Hanna Bensemhoun a partagé ses idées de sauces pour salade. L’avantage ? Ces préparations ont le mérite d’être légères et de ne pas alourdir vos plats comme elle l’explique en légende de son post : “Une salade sans la sauce, ça n'a pas de sens… Mais sans le savoir, cela peut rendre notre plat très calorique ! Ici, je vous propose des idées de sauces originales, plus ou moins caloriques et surtout riches en matières grasses de bonne qualité.”
Alors, pour les réaliser chez vous même en l’absence d’huile d’olive dans vos placards, voici comment faire.
Remplacer l’huile d’olive par d’autres huiles
Tout d’abord, l’huile d’olive n’est pas la seule huile que vous pouvez utiliser pour vos vinaigrettes. En effet, la diététicienne a partagé deux recettes avec d’autres variétés. La première, neutre en goût : l’huile de colza. La deuxième avec de l’huile de sésame qui apportera davantage de caractère à votre vinaigrette. Voici donc les deux recettes.
La sauce moutarde miel : 1 càc de moutarde forte / 1 càc de miel / 3 càs d’huile de colza / 2 càs de vinaigre de cidre
La sauce asiatique : 2 càs d’huile de sésame / 3 càs de nuoc-mâm / 1 càc de sauce soja / 1 càs de jus de citron / ½ càc de piment
Utiliser du yaourt
Autre option, pour une vinaigrette onctueuse sans huile d’olive, opter pour du yaourt ou du fromage blanc. Il apportera en plus une vraie touche de fraîcheur à votre préparation. Pour cela, la diététicienne propose deux options.
Sauce tahina : 2 càc de purée de sésame / 1 yaourt nature / le jus d’un citron / 1 càc de vinaigre balsamique / sel / poivre / ail en poudre
Sauce yaourt : 50 g de fromage blanc / 1 càc de ciboulette fraîche / 1 càc d’ail en poudre / 1 càs de jus de citron