Qui dit début d’année dit Épiphanie. Les festivités continuent. Après Noël et le Nouvel An, place à la galette des rois. Généralement, si certains gourmands ont encore beaucoup d'appétit, d’autres préfèrent opter pour une recette plus légère. Mais avec une galette, cela ne s’avère pas évident. Heureusement, la diététicienne Hanna Bensemhoun a la solution. Elle a partagé sur son compte Instagram une recette “pas light mais plus légère que les galettes du commerce et super facile à faire”. Alors comme il n’y a rien de mieux que le fait maison, pourquoi vous ne testeriez pas cette recette pour ce début d’année ? Voici la préparation de cette experte.

Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :

• 2 disques de pâte feuilletée maison ou du commerce
• 125 ml de lait écrémé
• 65 g de sucre de coco (50 g + 15 g)
• 1 œuf et 1 jaune
• 50 g de poudre d’amande
• 20 g de beurre vita coco ou beurre allégé
• de la vanille
• ½ CS de maïzena

1. Commencez par préparer la crème d'amande en mélangeant 50 g de sucre, la poudre d'amande, le beurre mou, 1 œuf jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
2. Pour votre crème pâtissière, faites chauffer le lait avec la vanille.
3. En parallèle, fouettez un jaune d'œuf avec 15 g de sucre et la maïzena. Versez le lait chaud dessus et remettez le tout dans la casserole à feu moyen, tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Mélangez votre crème d'amande à votre crème pâtissière.
5. Disposez un disque de pâte feuilletée sur le plan de travail, garnissez de frangipane (en laissant 1 cm au bord), puis placez la fève.
6. Recouvrez avec le second disque de pâte puis soudez les bords et faites votre décor à l'aide d'un couteau. Enfournez 30 min environ à 180 °C. C’est prêt !

Il n’y a plus qu’à déguster.