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Galette des rois à la noisette maison
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4.4 / 5 9 avis
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Par SagaM

Un galette des rois bien garnie d'une crème aux noisettes.

Ingrédients

8 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre200 g de beurre
  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Poudre de noisettes200 g de poudre de noisettes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un récipient, bien mélanger la poudre de noisettes, le sucre glace et le sucre vanillé.

  2. 2

    Travailler le beurre en pommade et incorporer au mélange noisette-sucre. Ajouter ensuite les oeufs progressivement.
    La crème de noisette est alors prête.

  3. 3

    Préchauffer le four à 200°C.

  4. 4

    Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec un fourchette. Verser la crème à la noisette sur le fond.

  5. 5

    Mettre la fève, vers le bord de préférence pour avoir plus de chance de ne pas tomber sur elle en coupant la galette.

  6. 6

    Retrousser les bords de la pâte sur la crème et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée préalablement piquée avec une fourchette. Former les bords de la galette.

  7. 7

    Avec le dos d'un couteau, tracer les lignes en losanges.

  8. 8

    Ajouter un peu d'eau au jaune d'oeuf. Le passer ensuite sur la surface de la galette avec un pinceau.

  9. 9

    Mettre au four pour 30 à 35 minutes.

Conseils

Si on la veut moins garnie, on peut diviser les proportions par deux.

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