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Galette des rois à la noisette maison
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Avatar de SagaM
Par SagaM

Un galette des rois bien garnie d'une crème aux noisettes.

Ingrédients

8 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre200 g de beurre pommade
  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Poudre de noisettes200 g de poudre de noisettes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la crème de noisettes

    Dans un récipient, bien mélanger la poudre de noisettes, le sucre glace et le sucre vanillé.

    Travailler le beurre en pommade et l'incorporer au mélange noisette-sucre.

    Ajouter ensuite les oeufs progressivement.

  2. 2

    Préchauffer le four à 200°C.

    Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec un fourchette.

    Verser la crème à la noisette sur le fond.

    Mettre la fève, vers le bord de préférence pour avoir plus de chance de ne pas tomber sur elle en coupant la galette.

  3. 3

    Retrousser les bords de la pâte sur la crème et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée préalablement piquée avec une fourchette.

    Former les bords de la galette.

    Avec le dos d'un couteau, décorer la galette.

    Ajouter un peu d'eau au jaune d'oeuf. Le passer ensuite sur la surface de la galette avec un pinceau.

    Mettre au four pour 30 à 35 minutes.

    Laisser reposer quelques instants sur une grille pour évacuer l'humidité et rendre la pâte croustillante.

Conseils

Si on la veut moins garnie, on peut diviser les proportions par deux.

Pour une galette encore meilleure, faites votre pâte feuilletée maison.

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