Cassez les biscuits en morceaux un peu gros et répartissez-les dans des verrines. Coupez les poires en fines lamelles et mettez-les sur les gâteaux émiettés.

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre doucement dans une casserole avec la crème. Faites des boules de glace et placez-les sur le dessus de poires. Nappez la glace avec la sauce au chocolat bien chaude et parsemez le tout d'amandes grillées et servez aussitôt.