Connexion

Poires pochées au vin rouge à la crème de cassis

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (5 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien
Un dessert classique.
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 poires bio
  • 1 bouteille de vin rouge type Bourgogne
  • 10 cl de crème de cassis
  • 100 g de sucre cassonnade
  • 50 g de cassis frais ou surgelés
  • 6 grains de poivre noir
  • 1 clou de girofle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 zeste de citron bio
  • 1 zeste d'orange bio
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
Nouveau !

Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    • Chauffer le vin, le cassis, la crème de cassis, le sucre, la vanille et les épices.
      - Ajouter les zestes blanchis et bouillir 5 minutes.
      - Eplucher les poires en conservant les queues.
      - Garder les épluchures et les mettre dans le vin.
      - Ajouter les poires et cuire à frémissement pendant 25 minutes environ.
      - Laisser refroidir les poires dans le vin.
      - Passer au chinois le liquide de cuisson et le réduire de moitié.
      - Couper les poires en 2 et retirer le coeur des 1/2 poires.
      - Verser le liquide de cuisson réduit sur les poires cuites.
      -Servir tiède.

Poires pochées au vin rouge à la crème de cassis

Ingrédients
(6 personnes)

  • 6 poires bio
  • 1 bouteille de vin rouge type Bourgogne
  • 10 cl de crème de cassis
  • 100 g de sucre cassonnade
  • 50 g de cassis frais ou surgelés
  • 6 grains de poivre noir
  • 1 clou de girofle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 zeste de citron bio
  • 1 zeste d'orange bio
  • Chauffer le vin, le cassis, la crème de cassis, le sucre, la vanille et les épices.
    - Ajouter les zestes blanchis et bouillir 5 minutes.
    - Eplucher les poires en conservant les queues.
    - Garder les épluchures et les mettre dans le vin.
    - Ajouter les poires et cuire à frémissement pendant 25 minutes environ.
    - Laisser refroidir les poires dans le vin.
    - Passer au chinois le liquide de cuisson et le réduire de moitié.
    - Couper les poires en 2 et retirer le coeur des 1/2 poires.
    - Verser le liquide de cuisson réduit sur les poires cuites.
    -Servir tiède.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Le lendemain, les poires au vin sont encores meilleures...
- Accompagnez les poires de tuiles à l'orange.
- Avec une glace vanille, c'est pas mal non plus.
- Vous pouvez ajouter un bâton de cannelle si vous aimez...

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires