Recette typique du nord-est du Brésil, envoyée par Dabi Moura du blog "Adoro Comer" - http://adorocomer.com/ pour le spécial Brésil de Receitas sem Fronteiras. http://www.receitas-sem-fronteiras.com
Ingrédients (4 personnes)
- 1 tomate coupée en petits dés
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½ kg d'ananas coupé en petits dés
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1 carotte coupée en petits dés
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Poivre
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1 oignon râpé
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Huile d'olive
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1 tasse à café de concentré de tomate
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1 kg de filet de poisson blanc
Préparation
- 1
Assaisonner le poisson et frire les filets dans l'huile d'olive. Ne pas oublier que, si on le veut tendre, il ne faut pas trop les griller.
- 2
Pour la sauce
Dorer l'oignon dans l'huile d'olive avec le poivre. Ajouter le concentré de tomate et la tomate coupée. Laisser bouillir.
- 3
Une fois la tomate cuite, ajouter l'ananas et la carotte. L'ananas donnera une délicieuse saveur à la sauce, un coté acide, en même temps qu'on utilise la carotte pour enlever l'acidité excessive de la sauce.
- 4
Laisser bouillir un peu. La sauce sera prête quand elle sera homogène. Dans un plat de présentation, déposer les filets grillés et les couvrir avec la sauce.
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