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Poisson à la sauce tomate et ananas
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Par Receitas sem Fronteiras

Recette typique du nord-est du Brésil, envoyée par Dabi Moura du blog "Adoro Comer" - http://adorocomer.com/ pour le spécial Brésil de Receitas sem Fronteiras. http://www.receitas-sem-fronteiras.com 

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 tomate coupée en petits dés
  • Ananas½ kg d'ananas coupé en petits dés
  • Carotte1 carotte coupée en petits dés En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon râpé
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Concentré de tomates1 tasse à café de concentré de tomate
  • Filet de poisson blanc1 kg de filet de poisson blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Assaisonner le poisson et frire les filets dans l'huile d'olive. Ne pas oublier que, si on le veut tendre, il ne faut pas trop les griller.

  2. 2

    Pour la sauce

    Dorer l'oignon dans l'huile d'olive avec le poivre. Ajouter le concentré de tomate et la tomate coupée. Laisser bouillir.

     

  3. 3

    Une fois la tomate cuite, ajouter l'ananas et la carotte. L'ananas donnera une délicieuse saveur à la sauce, un coté acide, en même temps qu'on utilise la carotte pour enlever l'acidité excessive de la sauce.

  4. 4

    Laisser bouillir un peu. La sauce sera prête quand elle sera homogène. Dans un plat de présentation, déposer les filets grillés et les couvrir avec la sauce.

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