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Poivronnade à la menthe et tomates séchées
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Poivronnade à la menthe et tomates séchées - Photo par aurorewnPoivronnade à la menthe et tomates séchées - Photo par aurorewn@ Aurorewn
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Par Aurore du blog Unefillencuisine

La douceur du poivron relevée par le pep's de la menthe ...à tartiner sans modération pour l'apéro !

Ingrédients (6 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive selon la consistance désirée
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre
  • Parmesan râpé4 c à s de parmesan râpé
  • Pignon de pin60g de pignons de pin
  • 6 beaux poivrons rouges et/ou orange
  • MentheUne vingtaine de feuilles de menthe
  • Tomate confite6 tomates confites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Placer vos poivrons entiers sur une plaque sous le grill de votre four pendant 30 min en les retournant régulièrement pour qu'ils cloquent de tous les côtes. Placer les encore chaud dans un saladier et couvrir de film alimentaire. Laisser tiédir, puis les sortir et les éplucher à l'aide d'un petit couteau, normalement la peau s'en va toute seule.

  2. 2

    Mixer les avec le reste des ingrédients tout en ajoutant l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte.

  3. 3

    Servir frais avec du pain grillé ou des gressins à tremper.

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