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Poivrons et pommes de terre, farcis à la viande et fruits secs
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4.5 / 5 2 avis
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Avatar de Passiflore, Passion dHéllyane
Par Passiflore, Passion dHéllyane

Une recette très facile a réaliser.

Ingrédients (4 personnes)

  • Selon les goûts quelques noix de cajou, pistaches ou amandes hachées grossièrement
  • Échalote2 échalotes émincées
  • Sel ail des ours
  • Poivre 5 baiespoivre 5 baies
  • Olive noire6 olives noires
  • Herbes de ProvenceHerbes de provence
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Ail2 à 3 gousses d'ail
  • 1 bocal de poivrons grillés, pelés, aigre doux 400g
  • Sauce tomate200g de sauce tomate maison
  • Pomme de terre8 pommes de terre moyennes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 4 c à s de fromage à l'ail ( boursin .....)
  • PersilPersil haché
  • ChapelureChapelure
  • Farce500g de farce (porc, bœuf, agneau, oignons, persil, ail)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.  Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une eau bouillante salée, pendant 10 minutes. Elles doivent être encore fermes. Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes avec la farce pendant 15 minutes. Rajouter de l'ail (facultatif), du persil, des lamelles d'un poivron et des herbes de Provence. Saler et poivrer.

    5 minutes avant la fin rajouter la sauce tomate et laisser mijoter encore 5 à 8 minutes. Dans un bol mettre la farce et mélanger avec le fromage à l'ail , la chapelure , du persil et rajouter les fruits secs de votre choix.

  2. 2

    Ouvrir le bocal de poivrons, vider l'eau aigre douce. Rincer abondamment les poivrons à l'eau clair pour lever l'acidité du vinaigre. A l'aide d'un vide pommes, évider légèrement les pommes de terre. Remplir les poivrons et les pommes de terre de farce et enfourner 10 minutes à four chaud.

  3. 3

    Servir chaud avec une salade.

Conseils

Garder 2 poivrons et les mixer pour faire un coulis.

Commentaires

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