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Poivrons et pommes de terre, farcis à la viande et fruits secs
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4.5 / 5 2 avis
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Par Passiflore, Passion dHéllyane

Une recette très facile à réaliser.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre8 pommes de terre moyennes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poivron1 poivron
  • Poivron grillé1 bocal de poivrons grillés pelés, aigre doux (400g)
  • Échalote2 échalotes émincées
  • Olive noire6 olives noires
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sauce tomate200 g de sauce tomate maison
  • Ail3 gousses d'ail
  • Fromage ail et fines herbes4 c. à s. de fromage ail et fines herbes Boursin ou autre
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • PersilPersil haché
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Ail des oursAil des ours
  • Noix de cajouNoix de cajou hachée grossièrement ou pistaches ou amandes
  • Poivre 5 baiesPoivre 5 baies

Préparation de la farce

  • Porc200 g de porc
  • Boeuf200 g de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Agneau200 g d'agneau
  • OignonOignon
  • PersilPersil
  • AilAil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.  Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une eau bouillante salée, pendant 10 minutes. Elles doivent être encore fermes. Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes avec la farce pendant 15 minutes. Rajouter de l'ail (facultatif), du persil, des lamelles d'un poivron et des herbes de Provence. Saler et poivrer.

    5 minutes avant la fin rajouter la sauce tomate et laisser mijoter encore 5 à 8 minutes. Dans un bol mettre la farce et mélanger avec le fromage à l'ail, la chapelure, du persil et rajouter les fruits secs de votre choix.

  2. 2

    Ouvrir le bocal de poivrons, vider l'eau aigre douce. Rincer abondamment les poivrons à l'eau clair pour lever l'acidité du vinaigre. A l'aide d'un vide pommes, évider légèrement les pommes de terre. Remplir les poivrons et les pommes de terre de farce et enfourner 10 minutes à four chaud.

  3. 3

    Servir chaud avec une salade.

Conseils

Garder 2 poivrons et les mixer pour faire un coulis.

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