Name: Poivrons farcis au quinoa, raisins secs, pignons et fromage de chèvre
Prep time: 18 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 4 poivrons; 500 g de quinoa déjà cuit; 150 g de fromage de chèvre frais; 80 g de raisin secs; 40 g de pignons de pin; 1 bouquet de ciboulette; 2 c. à s. d'huile d'olive; Sel ou sel fin; Poivre du moulin

Poivrons farcis au quinoa, raisins secs, pignons et fromage de chèvre

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@ Silvia Santucci

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Par Pascale Weeks

Nous avons craqué pour cette recette végétarienne bien équilibrée. Le quinoa est plein de protéines et remplace avantageusement la viande ou le poisson.

Ingrédients

2 personnes

4 poivrons
500 g de quinoa déjà cuit
150 g de fromage de chèvre frais
80 g de raisin secs
40 g de pignons de pin
1 bouquet de ciboulette
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre du moulin

Matériel

Saladier
Plat à gratin
Four vapeur Electrolux

Préparation

Préparation : 18min

Cuisson : 45min

1
Retirez le chapeau des poivrons.
2
Retirez le cœur et les membranes blanches.
3
Posez les poivrons dans un plat et faites-les précuire 20 minutes, programme vapeur intense.
4
Versez le quinoa cuit dans un bol, ajoutez les raisins secs.
5
Ajoutez l'huile d'olive et salez.
6
Ajoutez les pignons de pin.
7
Mélangez.
8
Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez.
9
Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.
10
Remplissez les poivrons précuits avec le mélange au quinoa.
11
La cuisson

Enfournez pour 25 minutes à 190°C, programme vapeur alternée. Ce programme permet de griller les poivrons farcis, sans qu'ils ne deviennent secs.

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