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Poivrons farcis au quinoa, raisins secs, pignons et fromage de chèvre
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Poivrons farcis au quinoa, raisins secs, pignons et fromage de chèvre@ Silvia Santucci
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Poivrons farcis au quinoa, raisins secs, pignons et fromage de chèvre
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Nous avons craqué pour cette recette végétarienne bien équilibrée. Le quinoa est plein de protéines et remplace avantageusement la viande ou le poisson.

Ingrédients

2 personnes
  • Poivron4 poivrons
  • Quinoa500 g de quinoa déjà cuit
  • Fromage de chèvre frais150 g de fromage de chèvre frais
  • Raisin sec80 g de raisin secs
  • Pignon de pin40 g de pignons de pin
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez le chapeau des poivrons.

  2. 2

    Retirez le cœur et les membranes blanches.

  3. 3

    Posez les poivrons dans un plat et faites-les précuire 20 minutes, programme vapeur intense.

  4. 4

    Versez le quinoa cuit dans un bol, ajoutez les raisins secs.

  5. 5

    Ajoutez l'huile d'olive et salez.

  6. 6

    Ajoutez les pignons de pin.

  7. 7

    Mélangez.

  8. 8

    Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez.

  9. 9

    Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.

  11. 10

    Remplissez les poivrons précuits avec le mélange au quinoa.

  12. 11

    La cuisson

    Enfournez pour 25 minutes à 190°C, programme vapeur alternée. Ce programme permet de griller les poivrons farcis, sans qu'ils ne deviennent secs.

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