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Poivrons farcis au quinoa, raisins secs, pignons et fromage de chèvre
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3.8 / 5 5 avis
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Poivrons farcis au quinoa, raisins secs, pignons et fromage de chèvre - Photo par Silvia SantucciPoivrons farcis au quinoa, raisins secs, pignons et fromage de chèvre - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Nous avons craqué pour cette recette végétarienne bien équilibrée. Le quinoa est plein de protéines et remplace avantageusement la viande ou le poisson.

Ingrédients

2 personnes
  • Poivron 4 poivrons
  • Quinoa 500 g de quinoa déjà cuit
  • Fromage de chèvre frais 150 g de fromage de chèvre frais
  • Raisin sec 80 g de raisin secs
  • Pignon de pin 40 g de pignons de pin
  • Ciboulette 1 bouquet de ciboulette
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Saladier Saladier
  • Plat à gratin Plat à gratin
  • Four vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez le chapeau des poivrons.

  2. 2

    Retirez le cœur et les membranes blanches.

  3. 3

    Posez les poivrons dans un plat et faites-les précuire 20 minutes, programme vapeur intense.

  4. 4

    Versez le quinoa cuit dans un bol, ajoutez les raisins secs.

  5. 5

    Ajoutez l'huile d'olive et salez.

  6. 6

    Ajoutez les pignons de pin.

  7. 7

    Mélangez.

  8. 8

    Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez.

  9. 9

    Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.

  10. 10

    Remplissez les poivrons précuits avec le mélange au quinoa.

  11. 11

    La cuisson

    Enfournez pour 25 minutes à 190°C, programme vapeur alternée. Ce programme permet de griller les poivrons farcis, sans qu'ils ne deviennent secs.

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