Nous avons craqué pour cette recette végétarienne bien équilibrée. Le quinoa est plein de protéines et remplace avantageusement la viande ou le poisson.
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Photo par : Silvia Santucci
Ingrédients (2 personnes)
- 4 poivrons
- 500 g de quinoa déjà cuit
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 80 g de raisins secs
- 40 g de pignons de pin
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel
- Saladier
- Plat à gratin
- Four vapeur Electrolux
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Étape 1 :
Retirez le chapeau des poivrons.
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Étape 2 :
Retirez le cœur et les membranes blanches.
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Étape 3 :
Posez les poivrons dans un plat et faites-les précuire 20 minutes, programme vapeur intense.
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Étape 4 :
Versez le quinoa cuit dans un bol, ajoutez les raisins secs.
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Étape 5 :
Ajoutez l'huile d'olive et salez.
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Étape 6 :
Ajoutez les pignons de pin.
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Étape 7 :
Mélangez.
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Étape 8 :
Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez.
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Étape 9 :
Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.
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Étape 10 :
Remplissez les poivrons précuits avec le mélange au quinoa.
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Étape 11 : La cuisson
Enfournez pour 25 minutes à 190°C, programme vapeur alternée. Ce programme permet de griller les poivrons farcis, sans qu'ils ne deviennent secs.
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Je pense qu'il faut lire 50 grammes de quinoa, moi j'en ai fait beaucoup trop. Je trouve l'ensemble un peu fade mais peut être ai- je mis trop de quinoa !