Nous avons craqué pour cette recette végétarienne bien équilibrée. Le quinoa est plein de protéines et remplace avantageusement la viande ou le poisson.
Poivrons farcis au quinoa, raisins secs, pignons et fromage de chèvre
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Photo par : Silvia Santucci
Ingrédients (2 personnes)
- 4 poivrons
- 500 g de quinoa déjà cuit
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 80 g de raisins secs
- 40 g de pignons de pin
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel
- Saladier
- Plat à gratin
- Four vapeur Electrolux
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Étape 1 :
Retirez le chapeau des poivrons.
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Étape 2 :
Retirez le cœur et les membranes blanches.
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Étape 3 :
Posez les poivrons dans un plat et faites-les précuire 20 minutes, programme vapeur intense.
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Étape 4 :
Versez le quinoa cuit dans un bol, ajoutez les raisins secs.
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Étape 5 :
Ajoutez l'huile d'olive et salez.
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Étape 6 :
Ajoutez les pignons de pin.
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Étape 7 :
Mélangez.
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Étape 8 :
Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez.
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Étape 9 :
Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.
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Étape 10 :
Remplissez les poivrons précuits avec le mélange au quinoa.
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Étape 11 : La cuisson
Enfournez pour 25 minutes à 190°C, programme vapeur alternée. Ce programme permet de griller les poivrons farcis, sans qu'ils ne deviennent secs.
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Je pense qu'il faut lire 50 grammes de quinoa, moi j'en ai fait beaucoup trop. Je trouve l'ensemble un peu fade mais peut être ai- je mis trop de quinoa !