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Poivrons farcis aux amandes
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B
Par Bouib

Poivrons farcis, recouverts d'amandes effilées.

Ingrédients (6 personnes)

  • Fromage râpé80g de fromage râpé
  • 180g de haricots rouges égouttés
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • amande effilée40 gr d'amandes effilées
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Fromage blanc225g de fromage blanc
  • Oeuf2 œufs blancs et jaunes séparés
  • Beurre25g de beurre
  • évidés
  • Farine25g de farine
  • Lait25 cl de lait
  • Eau1 c à s d'eau
  • Fécule de maïs1 c à c de maïzena
  • Poivron vert4 petits poivrons verts ou rouges coupés en 2 dans la longueur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Plongez les poivrons dans de l'eau bouillante salée, pendant 7 mn, égouttez-les et essuyez-les dans du papier absorbant.

    Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine en tournant. A feu doux incorpore la farine en remuant. A feu doux incorporez peu à peu le lait, puis ajoutez la maïzena délayée dans l'eau. Portez à ébullition et tournez 2 à 3 mn. Otez du feu et ajoutez les jaunes d'œufs battus, le fromage blanc, les haricots, le fromage râpé, le sel, le poivre, la muscade. Battez les blancs en neige très ferme et incorpore-les.

  2. 2

    Disposer les poivrons dans un plat à four beurré et garnissez-les du mélange. Saupoudrez d'amandes.

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