Cette recette très simple sera parfaite pour accompagner un barbecue.
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Couteau d'office
Mixeur plongeant
Planche à découper
Pots à confiture avec couvercle
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Préparation
- 1
Laver les poivrons. Les couper en deux et retirer les graines et la partie blanche de l’intérieur, puis les découper en petits cubes.
Éplucher et couper finement l’oignon.
- 2
Déposer les dés de poivrons et d’oignon dans une casserole à fond épais, puis ajouter le sucre. Laisser reposer 2 heures. Mettre la casserole sur feu moyen et laisser frémir une trentaine de minutes. A la fin de la cuisson, verser le jus de citron et ajouter le piment d’Espelette. Mixer la préparation pour qu’elle soit bien lisse.
- 3
Verser la confiture dans des petits pots en verre stérilisés. Après les avoir fermés, les retourner immédiatement pour créer un vide d’air.
