Placer les tranches de bacon entre 2 feuilles de papier absorbant et mettre au micro-onde par tranche de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soit croustillantes puis casser en éclats.

Couper les pommes en quartiers, en les ayant pelées au préalable.

Faire chauffer le beurre dans une poêle avec l'huile d'olive et y faire dorer les quartiers de pommes saupoudrés d'épices sur les deux faces. Arroser de miel et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les quartiers caramélises.

Disposer les pommes chaudes dans une assiette et recouvrir aussitôt de rondelles de bûche de chèvre. Saler (pas trop à cause du bacon) et poivrer, puis ajouter les éclats de bacon et servez sans attendre !