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Pommes de terre croustillantes à l'origan
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Des pommes de terre faciles à faire, bien parfumées qui accompagneront parfaitement un rôti de boeuf ou le poulet rôti du dimanche.

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme de terre8 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine25 g de farine
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette0,5 c. à c. de piment d'Espelette
  • Paprika0,5 c. à c. de paprika
  • Mélange 5 baies5 mélange 5 baies en moulin
  • OriganOrigan déshydraté
  • PersilPersil déshydraté
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C ou Th. 6/7. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre.

  2. 2

    Dans un saladier, versez l'huile d'olive puis ajoutez le persil, l'origan, le paprika, le piment d'Espelette, quelques tours de mélange 5 baies et les gousses d'ail très finement coupées. Salez. Mélangez le tout.

  3. 3

    Incorporez les quartiers de pommes de terre à la préparation à l'huile. Mêlez bien et laissez 20 minutes en remuant de temps en temps. Les pommes de terre vont se parfumer.

  4. 4

    Versez la farine dans le saladier de pommes de terre. et mélangez bien.

  5. 5

    Posez les pommes de terre sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier de cuisson. Laissez cuire au moins 35 minutes en les tournant une fois en cours de cuisson. Les pommes de terre doivent être bien dorées, croustillantes et moelleuses à l'intérieur.

Le conseil de Chef Christophe

Pour réaliser cette recette, préférez des pommes de terre de type Charlotte que vous utiliserez sans les éplucher. Il sera donc nécessaire de les laver soigneusement.

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