Des pommes de terre faciles à faire, bien parfumées qui accompagneront parfaitement un rôti de boeuf ou le poulet rôti du dimanche.
Ingrédients
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8 pommes de terre
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25 g de farine
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2 gousses d'ail
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5 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à c. de piment d'Espelette
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½ c. à c. de paprika
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5 mélange 5 baies en moulin
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Origan déshydraté
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Persil déshydraté
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Sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C ou Th. 6/7. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
- 2
Dans un saladier, versez l'huile d'olive puis ajoutez le persil, l'origan, le paprika, le piment d'Espelette, quelques tours de mélange 5 baies et les gousses d'ail très finement coupées. Salez. Mélangez le tout.
- 3
Incorporez les quartiers de pommes de terre à la préparation à l'huile. Mêlez bien et laissez 20 minutes en remuant de temps en temps. Les pommes de terre vont se parfumer.
- 4
Versez la farine dans le saladier de pommes de terre. et mélangez bien.
- 5
Posez les pommes de terre sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier de cuisson. Laissez cuire au moins 35 minutes en les tournant une fois en cours de cuisson. Les pommes de terre doivent être bien dorées, croustillantes et moelleuses à l'intérieur.
Le conseil de Chef Christophe
Pour réaliser cette recette, préférez des pommes de terre de type Charlotte que vous utiliserez sans les éplucher. Il sera donc nécessaire de les laver soigneusement.
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