Par
Chef Christophe
| Chef cuisinierOn aime cette recette car c’est une façon toute simple de préparer des pommes de terre qui croustillent sans utiliser de friteuse. L'origan apporte un parfum qui change un peu pour accompagner un rôti ou une viande grillée. C'est une préparation facile qu'on peut enfourner rapidement le soir en rentrant du travail. Les enfants adorent le côté bien doré et c'est moins gras que des frites. C’est une idée parfaite pour varier les garnitures au quotidien avec des ingrédients qu'on a toujours dans son placard.
Ingrédients
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Matériel
Four traditionnel
Saladier
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C ou Th. 6/7. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
- 2
Dans un saladier, versez l'huile d'olive puis ajoutez le persil, l'origan, le paprika, le piment d'Espelette, quelques tours de mélange 5 baies et les gousses d'ail très finement coupées. Salez. Mélangez le tout.
- 3
Incorporez les quartiers de pommes de terre à la préparation à l'huile. Mêlez bien et laissez 20 minutes en remuant de temps en temps. Les pommes de terre vont se parfumer.
- 4
Versez la farine dans le saladier de pommes de terre. et mélangez bien.
- 5
Posez les pommes de terre sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier de cuisson. Laissez cuire au moins 35 minutes en les tournant une fois en cours de cuisson. Les pommes de terre doivent être bien dorées, croustillantes et moelleuses à l'intérieur.
Le conseil de Chef Christophe
Pour réaliser cette recette, préférez des pommes de terre de type Charlotte que vous utiliserez sans les éplucher. Il sera donc nécessaire de les laver soigneusement.
