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Pommes de terre mijotées aux griolles
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Pommes de terre mijotées aux griolles - Photo par 750gPommes de terre mijotées aux griolles - Photo par 750g@ 750g
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Par ClaudeMC

Recettes d'origine espagnole.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Girolle500g de girolles
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Persil1 brin de persil frais
  • Persil1 c à s de de persil haché
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pain1 tranche de pain
  • 1 c à c de piment poudre
  • Huile d'olive2/3 de verre d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les girolles sous l'eau courante et les réserver dans une passoire.

  2. 2

    Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dès de la taille d'une petite noix.

  3. 3

    Mettez-les dans une cocotte et les couvrir d'eau à niveau. Ajoutez le laurier, le persil du sel et du poivre.

  4. 4

    Mettre à cuire. Quand l'eau bout, rajouter les girolles préalablement coupées en petits morceaux.

  5. 5

    Faire cuire le tout ensemble jusqu'à ce que les pommes de terre doient tendre.

  6. 6

    Pendant ce temps, mettre de l'huile dans une poële et faire griller la tranche de pain. Quand elle est bien dorée, la mettre dans un mortier et la piler.

  7. 7

    Dans l'huile ayant servi à faire dorer le pain, mettre l'ail, le faire dorer également, et le mettre dans le mortier.

  8. 8

    Retirer l'huile de la poêle, n'en garder que la valeur d'une cueillère à soupe.

  9. 9

    En dehors du feu, mélanger le piment et l'huile, puis mettre dans le mortier avec les reste.

  10. 10

    Piler le tout en délayant avec un peu d'eau de cuisson des pommes de terre, et verser le tout dans le ragoût. Mélanger et laisser cuire environ 5 mn.

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