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Pommes de terre surprise
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Pommes de terre surprise - Photo par sarahrjPommes de terre surprise - Photo par sarahrj @ Sarahrj
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D
Par Du blog Sarah Tatouille

Une pomme de terre reconstituée très aérienne !

Ingrédients

2 personnes
  • Pomme de terre 2 pommes de terre
  • Oeuf 1 oeuf
  • Crème fraîche 1,5 c. à s. de crème fraîche
  • Ciboulette 20 brins de ciboulette
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier aluminium Papier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez vos pommes de terre et mettez-les chacune dans du papier alu et enfournez-les à 200°C pendant 1 heure.
    Après 1 heure sortez-les du papier alu et laissez refroidir un peu.

  2. 2

    Coupez un couvercle sur le dessus des pommes de terre.
    Creusez chaque pomme de terre en laissant 1/2 centimètre de chair tout autour.

  3. 3

    Récupérez ce que vous avez enlevé et mélangez le tout avec la ciboulette ciselée, le sel, le poivre, la muscade, la crème et le jaune d'oeuf.

  4. 4

    Montez le blanc en neige et incorporez-le au mélange précédent.

  5. 5

    Remplissez vos pommes de terre et enfournez pendant 15 minutes à 200°C jusqu'à ce que la purée gonfle un peu et dore.

Conseils

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage frais St Môret.

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