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Potage de lentilles
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Par Chef Damien

Les potages de légumes secs sont toujours un délice, à condition qu'ils soient bien faits !

Ingrédients

4 personnes
  • lentille350 g de lentilles
  • Lard100 g de lard
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • PersilPersil
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Taillez la garniture aromatique et le lard en paysanne.

  2. 2

    Suez la garniture à l'huile d'olive 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez les lentilles et suer 1 petite minute.

  4. 4

    Mouillez avec 1.5 d'eau, ajoutez le thym, le laurier, l'ail piqué du clou de girofle.

  5. 5

    Portez à ébullition et cuisez à couvert 30 minutes.

  6. 6

    Salez en fin de cuisson. Enlevez les aromates.

  7. 7

    Mixez et crémez.

  8. 8

    Ajoutez le persil haché.

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