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Potage de lentilles
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4.7 / 5 (15 notes)
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Potage de lentilles@ 750g Imagination
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Potage de lentilles
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Les potages de légumes secs sont toujours un délice, à condition qu'ils soient bien faits !

Ingrédients

4 personnes
  • lentille350 g de lentilles
  • Lard100 g de lard
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • PersilPersil
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Taillez la garniture aromatique et le lard en paysanne.

  2. 2

    Suez la garniture à l'huile d'olive 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez les lentilles et suer 1 petite minute.

  4. 4

    Mouillez avec 1.5 d'eau, ajoutez le thym, le laurier, l'ail piqué du clou de girofle.

  5. 5

    Portez à ébullition et cuisez à couvert 30 minutes.

  6. 6

    Salez en fin de cuisson. Enlevez les aromates.

  7. 7

    Mixez et crémez.

  8. 8

    Ajoutez le persil haché.

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