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Poulet au miel d'arbousier et au safran
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Poulet au miel d'arbousier et au safran - Photo par audetoPoulet au miel d'arbousier et au safran - Photo par audeto@ Audeto
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Par Aude

Ingrédients (2 personnes)

  • Laurier1 feuille de laurier
  • Bouillon de volaille30 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Sel ou sel finsel
  • 5/6 grains de poivre rouge du Kerala
  • Pignon de pin1 c. à s. de pignons de pin
  • Oignon1 oignon
  • 1 c. à s. de miel d'arbousier
  • Pistil de safran1215 filaments de safran
  • Raisin sec blond2 c. à s. de raisins secs blonds
  • Cuisse de poulet2 cuisses de poulet

Préparation

Cuisson :
  1. Emincez l'oignon.
    Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les cuisses de poulet. Retirez les cuisses et faites fondre l'oignon dans la cocotte.
    Mouillez avec le bouillon et ajoutez le laurier, les raisins, le safran, 2 pincées de sel et les cuisses de poulet.
    Couvrez et laissez mijoter 25 minutes.
    Faites dorer les pignons à sec dans une poêle.
    Découvrez le poulet, délayez le miel dans la sauce et laissez quelques minutes sur le feu pour que la sauce réduise de moitié environ.
    Ajoutez les pignons, un tour de moulin de poivre, mélangez et servez aussitôt.

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