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Une recette de Cuisine Companion


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Glace à la vanille
  • Sauce chocolat
  • 200g de chocolat
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl d'eau
  • 150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 50g de beurre
  • 3 œufs
  • Pâte à choux
  1. Étape 1 :

    Dans le robot, mettre en place le couteau pétrir-concasser. Mettre l'eau, le sel et le beurre coupé en morceaux, régler 8 minutes à 90°C, vitesse 3. Ajouter la farine en 1 fois et mélanger 3 minutes, vitesse 6.

  2. Étape 2 :

    Réserver la pâte dans un saladier. Laver le bol du robot à l'eau froide, remettre la pâte dedans. Programmer vitesse 6 et ajouter les oeufs 1 à 1, laisser tourner 2 minutes de plus. Verser dans une poche à douille et déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Enfourner 20 minutes dans un four chauffé à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Nettoyer le bol du robot, mettre le chocolat cassé en carrés, ajouter la crème et régler 5 minutes, vitesse 4, à 60°C. Racler les bords puis mixer 2 minutes vitesse 7.

  4. Étape 4 :

    Couper le chapeau des choux, déposer une boule de glace, remettre le chapeau et servir avec la sauce au chocolat encore chaude.

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