Pumpkin pie : la tarte américaine à la citrouille qu’on a tous envie de faire cet automne

Gardez une de vos citrouilles d’Halloween pour cuisiner et essayez sans attendre cette recette de Pumpkin pie, une délicieuse tarte qui mêle bien sûr citrouille, mais aussi cannelle, muscade et épices. Cette préparation est facile et rapide, et elle ravira tous les gourmands, quel que soit leur âge. 

• 250 gr de citrouille
• 1 pâte brisée
• 110 gr de sucre
• 2 oeufs
• 50 gr de beurre
• ½ c.à.c. de noix de muscade
• ½ c.à.c. de cannelle
• ½ c.à.c. de quatre épices
• ½ pincée de sel ou sel fin

1. Préchauffez votre four à 180°C ou Th.6.
2. Posez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Réservez.
3. Enlevez la peau et l'intérieur de la citrouille. Coupez-la en gros dés et faites-la cuire à la vapeur. Égouttez-la bien puis réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à légumes.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, les épices, la pincée de sel puis ajoutez 25 grammes de beurre fondu. Mélangez bien le tout.
5. Versez votre purée de citrouille dans votre préparation et amalgamez bien le tout.
6. Répartissez votre préparation à la citrouille sur le fond de tarte. Saupoudrez généreusement avec du sucre puis versez les 25 grammes de beurre fondu restants.
7. Enfournez pendant environ une heure. Quand la surface de votre pumpkin pie est bien caramélisée, elle est prête. Laissez-la refroidir et dégustez !

La citrouille est une cucurbitacée qui fait partie de la famille des courges. Elle est riche en potassium, qui aide à équilibrer le pH du sang pour conserver une bonne tension artérielle. La citrouille contient également du phosphore qui agit sur la solidité des dents et des os. Enfin, le magnésium présent dans les graines de citrouille aide au développement osseux et au fonctionnement du système immunitaire.