Purée de patate douce

Pelez les patates douces puis lavez-les.

Coupez-les en dés puis faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau salées, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ecrasez au presse-purée avec le beurre coupé en dés.

Ajoutez le lait, salez, poivrez et mélangez.

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.