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1h 10min
Très facile
Bon marché
Par La cuillère aux mille délices
Les pois cassés sont des légumineuses idéales en purée.
Ingrédients
4 personnes
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20 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 bouquet garni
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1 oignon
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500 g de pois cassés
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire tremper les pois cassés 1 à 2 heures dans de l'eau froide.
Emincer l'oignon.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire 1 heure les pois cassés préalablement trempés, l'oignon émincé ainsi que le bouquet garni.
- 2
Enlever le bouquet garni, égoutter et passer les pois cassés au presse-purée.
Ajouter la crème fraîche et le beurre.
Saler et poivrer. Mélanger.
Conseils
Consommés essentiellement en soupe ou en purée, les pois cassés sont des légumes secs très rassasiants, riches en protéines et peu coûteux.
Accompagnez cette purée de lardons fumés ou bien de saucisses grillées.
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