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Queues de langouste grillées
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Voilà une recette toute simple de queues de langousttes grillées à la grémolata, un condiment italien qui se marie particuièrement bien aux produits de la mer.

Ingrédients

4 personnes

Pour les langoustes

  • Queue de langouste4 queues de langouste
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Pour la gremolata

  • Persil plat4 tiges de persil plat
  • Ail1 gousse d'ail
  • Orange1 orange non traitée
  • Citron1 citron non traité
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prélevez le zeste du citron et de l'orange. 

    Pelez puis écrasez la gousse d'ail.

    Ciselez le persil plat.

    Dans un bol, mélangez les zestes, l’ail et le persil.

    Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.

     

     

  2. 2

    Badigeonner les queues de langouste avec de l’huile d’olive.

    Faites cuire pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

    Servez avec la grémolata.

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