32min
Très facile
Plat de fête
Par Pascale Weeks
Voilà une recette toute simple de queues de langousttes grillées à la grémolata, un condiment italien qui se marie particuièrement bien aux produits de la mer.
Ingrédients
4 personnes
Pour les langoustes
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4 queues de langouste
-
Huile d'olive
Pour la gremolata
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4 tiges de persil plat
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1 gousse d'ail
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1 orange non traitée
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1 citron non traité
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
-
Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Prélevez le zeste du citron et de l'orange.
Pelez puis écrasez la gousse d'ail.
Ciselez le persil plat.
Dans un bol, mélangez les zestes, l’ail et le persil.
Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
- 2
Badigeonner les queues de langouste avec de l’huile d’olive.
Faites cuire pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Servez avec la grémolata.
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