Name: Quinoa gourmand en salade.
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 l d'eau salée; 200 g de quinoa; 2 c. à s. d'huile d'olive; 2 c. à s. de persil; 2 c. à s. d'ail haché; 1 c. à s. de vinaigre balsamique; 1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne; 1 tranche de tomates coupées en fines tranches; Olive pour la garniture; Persil; Sel ou sel fin; Poivre

Quinoa gourmand en salade.

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Par Henrietta

Chauds ou en salades en hiver ou en été délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le Quinoa et un plat léger que l'on peut servir à n'importe quelle occasion.

Ingrédients

4 personnes

2 l d'eau salée
200 g de quinoa

Pour la sauce

2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de persil
2 c. à s. d'ail haché
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne

Pour la garniture:

1 tranche de tomates coupées en fines tranches
Olive pour la garniture
Persil
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Casserole
Saladier
Tamis ou chinois

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 15min

Attente : 3min

1
Porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Verser 200 gr de quinoa gourmand et laisser cuire à feu doux 12 minutes.
2
Égoutter les Quinoa à l'aide d'une passoire fine.
3
Dans un saladier mettre les 2 c à soupe d'huile d'olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélanger énergiquement cette sauce.
4
Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.
5

Conseils

Décorer cette salade de tomates coupées en tranches fines, d'olives noires et n'importe. A consommer : chaud ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons.

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