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Rainbow potatoes ou pommes de terre arc en ciel
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Par Pascale Weeks

Une recette facile et colorée.

Ingrédients

4 personnes
  • 4 pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon rouge petit
  • 50 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de mimolette
  • 10 tomates cerise
  • 1 grosse poignée de pousses d'épinards

Matériel

  • Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La préparation

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Brossez vos pommes de terre sous l'eau. Posez-les sur une planche puis incisez-les 5 fois, à 2 cm d'intervalle, sans aller jusqu'au bout de la pomme de terre. Déposez-les sur une plaque de cuisson, saupoudrez de fleur de sel puis enfournez pour une quarantaine de minutes, jusqu'à ce que la chair de la pomme de terre soit tendre. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

  2. 2

    La garniture

    Pendant ce temps, lavez les légumes. Coupez les tomates cerise en tranches. Coupez les fromages en tranches, ainsi que l'oignon rouge.

  3. 3

    Garnir

    Sortez les pommes de terre du four puis insérez entre chaque interstice les ingrédients colorés, en altertant les couleurs. 

    Enfournez à nouveau pour 8 minutes, juste pour faire fondre la mimolette.

Le conseil de Pascale Weeks

Pour cette recette, j'aime bien utilser des pommes de terre bio de la varété Ditta ou des pommes de terre à chair fondante de la variété Samba.

Nutrition

196kcal10% AR*
9.9 gprotéines20% AR*
22 gsucres9% AR*
7.4 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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