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Ratatouille traditionnelle de Nice
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g
La fameuse rectte au goût du Sud, pour accompagner vos viandes.

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Courgette1 courgette
  • Tomate1 lb de tomates
  • LaurierFeuille de laurier
  • AilAil
  • Aubergine1 aubergine
  • Oignon1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Saisir dans l'huile d'olive, un oignon émincé.


    Lorsque celui-ci commence à roussir, ajouter les poivrons coupés en dés, puis les tomates suivies par les feuilles de laurier et le thym. Cuisson 30 min.
    Dans une autre récipient, faire cuire l'aubergine, la courgette pendant 20 minutes à découvert.

Conseils

N'ajouter le sel et le poivre qu'à la fin de la cuisson.
N'hésiter pas à le préparer à l'avance, car une ratatouille réchauffée en vaut deux.

Commentaires

Idées de recettes