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Ratatouille au lard fumé
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Avatar de Amy pour Cooking Chef
Par Amy pour Cooking Chef

Livre de Recettes pour Nathan et Gabriel
Mes petits gourmands !

Ingrédients (4 personnes)

  • Quelques dés de lard fumé
  • BeurreBeurre
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tomate4 tomates
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Courgette4-5 courgettes
  • Échalote1 échalote
  • Aubergine1 aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et couper l'échalote.
    Éplucher (en laissant un peu de vert sur courgettes) et couper en rondelles l'aubergine et les courgettes. Couper le poivron et les tomates en petits morceaux. Bien garder l'eau des tomates qui servira pour la cuisson.

  2. 2

    Dans un faitout, faire chauffer l'huile et le beurre. Y faire revenir le lard.
    Y mettre l'aubergine, les courgettes, l'échalote, le poivron et les tomates. Saler et poivrer. Mélanger. Couvrir. Faire cuire doucement environ 30 mn en remuant de temps en temps.

Conseils

On peut rajouter un peu de concentré de tomate.

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