1h 25min
Très facile
Budget moyen
Cette spécialité du soleil se prépare avec des légumes bien murs, et se déguste chaude ou froide.
Ingrédients
4 personnes
-
600 g de tomates bien mûres
-
300 g de courgettes
-
300 g de poivrons
-
300 g d'aubergines
-
250 g d'oignons
-
4 gousses d'ail
-
Huile d'olive
-
Thym
-
Sucre
-
Laurier
-
Poivre
-
Sel ou sel fin
Matériel
-
Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez et taillez les légumes (sauf les tomates et l'ail) en petits dés.
Sautez rapidement à feu vif les légumes séparément à l'huile d'olive.
Réunissez-les dans une cocotte en fonte, ajoutez le thym et le laurier et couvrez pour qu'ils compotent un peu.
- 2
Ajoutez ensuite la tomate, l'ail, le sel, le sucre et le piment.
Couvrez et laissez cuire doucement au moins 45 minutes.
Commentaires