1h 25min
Très facile
Budget moyen
Par Chef Christophe
Cette spécialité du soleil se prépare avec des légumes bien murs, et se déguste chaude ou froide.
Ingrédients
4 personnes
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600 g de tomates bien mûres
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300 g de courgettes
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300 g de poivrons
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300 g d'aubergines
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250 g d'oignons
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4 gousses d'ail
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Huile d'olive
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Thym
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Sucre
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Laurier
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez et taillez les légumes (sauf les tomates et l'ail) en petits dés.
Sautez rapidement à feu vif les légumes séparément à l'huile d'olive.
Réunissez-les dans une cocotte en fonte, ajoutez le thym et le laurier et couvrez pour qu'ils compotent un peu.
- 2
Ajoutez ensuite la tomate, l'ail, le sel, le sucre et le piment.
Couvrez et laissez cuire doucement au moins 45 minutes.
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