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Légumes du soleil façon ratatouille
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Par Chef Christophe

Cette spécialité du soleil se prépare avec des légumes bien murs, et se déguste chaude ou froide.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate600 g de tomates bien mûres
  • Courgette300 g de courgettes
  • Poivron300 g de poivrons
  • Aubergine300 g d'aubergines
  • Oignon250 g d'oignons
  • Ail4 gousses d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym
  • SucreSucre
  • LaurierLaurier
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et taillez les légumes (sauf les tomates et l'ail) en petits dés.

    Sautez rapidement à feu vif les légumes séparément à l'huile d'olive.

    Réunissez-les dans une cocotte en fonte, ajoutez le thym et le laurier et couvrez pour qu'ils compotent un peu.

  2. 2

    Ajoutez ensuite la tomate, l'ail, le sel, le sucre et le piment.

    Couvrez et laissez cuire doucement au moins 45 minutes.

     

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