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Raviole géante de bœuf au gingembre et son coulis de sésame
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Par Sophie Lebarbier

Petite création pour la fête des pères... Vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients

2 personnes

Pour les ravioles géantes

  • Lasagne4 feuilles de lasagnes
  • Boeuf haché200 g de boeuf haché
  • Oignon½ oignon haché
  • Coriandre½ botte de coriandre hachée
  • Huile de sésame2 c. à s. d'huile de sésame
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja
  • Miel liquide2 c. à s. de miel liquide
  • Graine de sésame2 c. à s. de graines de sésame
  • Gingembre (en poudre)½ c. à c. de gingembre (en poudre)

Pour la sauce

  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • Miel liquide2 c. à s. de miel liquide
  • Graine de sésame2 c. à s. de graines de sésame

Pour l'accompagnement

  • Brocoli400 g de brocolis
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Commencer par préparer votre farce. Faîtes chauffez l'huile et l'oignon. Ajoutez le boeuf mélangé au reste des ingrédients (sauf les feuilles de lasagne bien évidemment).

    Ce mélange doit cuire environ 10 minutes en remuant très régulièrement... Moi, je l'ai préparé au wok mais ça n'est pas obligatoire.

    Pendant ce temps, faîtes chauffer 2 grandes casseroles d'eau sâlée : une pour le brocolis et l'autre pour les feuilles de lasagne.

    J'ai utilisé du brocolis surgelé... la cuisson dure environ 8 minutes. Egouttez le et faîtes le sauter quelques minutes avec la sauce soja (toujours au wok pour moi).

    Pour les feuilles de lasagne, la cuisson doit être ferme, pour éviter qu'elles ne collent.

    Pendant ces cuissons, préparez le coulis de gingembre. En mélangeant ensemble les ingrédients et en laissant cuire 5 bonnes minutes (ça doit former une sorte de sirop).

    Dressez vos assiettes très vite pour manger bien chaud.

    Placez 2 feuilles de lasagnes cuites en croix dans l'assiette, mettez la farce au milieu, repliez 3 des côtés au dessus de cette farce et mettre un peu de coulis de sésame au dessus de la raviole et sur les côtés.

    Disposez quelques têtes de brocolis au dessus de la raviole et servez bien chaud !

Conseils

Pensez à préchauffez vos assiettes, pour éviter qu'à l'arrivée à table, tout ne soit froid... le dressage peut prendre plus ou moins de temps selon notre dextérité.

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