Recette de tarte à la cancoillotte jambon et pommes de terre : une idée généreuse et réconfortante pour le dîner

Doucement mais sûrement, on quitte la chaleur de l'été pour des températures plus fraiches. Ça nous donne envie de ressortir nos pulls moelleux, de bingewatcher des séries sur Netflix et de préparer des petits plats réconfortants. Spécialiste des recettes de plats traditionnels, Julien Chabane partage sur son compte Instagram cette recette de tarte à la cancoillotte (spécialité fromagère de Franche-Comté), aux pommes de terre et au jambon. Alors certes, ça n'est pas des plus diététiques, mais promis, ça vous tiendra chaud au corps et au cœur.

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de pommes de terre
• 1 pot de cancoillotte à l’ail
• 4 tranches de jambon
• 3 oignons
• 10 cl de vin blanc
• Un peu de lait
• Beurre
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Muscade
  
  

1. Emincez vos oignons et faites les revenir à la poêle, avec du beurre et de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
2. Hachez votre tranches de jambon pour obtenir une texture "parmentière".
3. Une fois vos oignons bien compotés, déglacez avec du vin blanc.
4. Taillez vos pommes de terre à la mandoline, de façon a obtenir des tranches fines et régulières.
5. Dans le saladier, préparez votre appareil à tarte en mélangeant votre cancoillotte à l'ail, deux œufs, du sel, du poivre et une pointe de muscade. Vous devez obtenir une texture bien lisse.
6. Etalez et piquez ensuite votre tarte, recouvrez d'une belle épaisseur d'oignons, ajoutez votre jambon haché et enfin, disposez votre tranches de pommes de terre comme vous le feriez pour une tarte aux pommes.
7. Recouvrez le tout de votre appareil en veillant à garder vos tranches de pommes de terre en place.
8. Enfournez une heure à 170°C.
9. L'astuce en + : piquez votre tarte en fin de cuisson pour vérifier la texture de vos pommes de terre. Si elles sont encore fermes, enfournez quelques minutes supplémentaires.