Terrines
Rillettes
Carpaccios
Taboulés
Saumons
Rouleaux de printemps
Ceviche
Antipasti
Rillettes de sardine moutardées Caramel de tomates
Une entrée raffinée, fraîche et douce. La finesse des sardines, la force de la moutarde et la tendresse de tomates confites dans un caramel goûteux... subtil!
Carpaccio de champignons et parmesan au vinaigre balsamique avec étoiles dorées de pains chauds aromatisés
...des lamelles de champignons, des copeaux de parmesan et quelque goutte de vinaigre balsamique pour relever: trois saveurs qui vont très bien ensemble pour cette1
Fraîcheur d'asperges à la tomme de Savoie
En savoir plus sur la tomme de Savoie.
Symphonie de violons en ronde et saumon mariné
Carpaccio mi-cuit de courgettes rondes et tagliatelles de courgettes violons crues avec tartare de tomates, saumon mariné, crème de brousse et réduction de balsamiq1
'Summer Salad' raffinée, tendance et originale
Une salade dégustée en Amérique dans un restaurant, d'un raffinement à l'image de la gastronomie française. Une envie de m'en inspirer, le résultat fut un franc suc1
Carpaccio de veau aux cèpes
Fines tranches de veau marinées dans l'huile d'olive et le citron accompagnées de parmesan de ruccola et de cèpes.
Terrine de saumon à la mimolette
Une terrine facile à réaliser dans laquelle le fromage réhausse le goût du poisson.
Carpaccio de poisson
Carpaccio de daurade aux tomates et à la poire chaude
Piquillos de feuilles des champs et légumes printaniers, compote de piment d'espelette
Mélanges de feuilles des champs (plantain, pissenlit, violette,...) et de légumes printaniers relevé d'une pointe ibérique
'Casse croûte' de thon de Méditerranée
Une belle recette de Michel Portos, chef au Saint-James, Bouliac près de Bordeaux !
Rouleaux de saumon
Du pain de mie et du saumon pour un apéritif très surprenant
Rillettes de la mer
Frais et idéal pour des toast
Saumon fumé, mangue et sirop de grenade
Si vous aimez le saumon fumé, voici une petite entrée festive salée-sucrée rapide à réaliser :-)
La mangue et la grenade s'accordent à merveille avec le poisson et1
Carpaccio de tomates aux crevettes grises, pignons, pistaches et graines de courge
Tant qu'il y a des tomates, on en mange !
Ici un plat très simple qui les met en valeur visuellement et "gustativement" :-)
Une légère vinaigrette, quelques pignons1
Terrine onctueuse au saumon
Terrine froide très agréable et hyper simple a réaliser
Effiloché de saumon au quinoa
Une petite mise en bouche servie dans des verres en petite quantité de façon à ne pas surcharger le repas. La recette issue d'un cuisine actuelle était pour 4 mais1
Rillette de crabe légère
Des rillettes lights et bien meilleure pour la santée. Une façon simple et rapide de pouvoir se faire plaisir.
Carpaccio de courgettes facile
Senteurs mediterrannéenes pour cette entrée fraîche et parfumée
Terrine de courgettes à la mousse de saumon épicée
idéal en entrée ou sur un buffet!
Bavarois de tomate et caillé de chèvre au basilic accompagné d'un tartare de truite et saumon à la mangue
Une recette de chef avec tous les conseils pour bien la réussir
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