Coquille saint jacques sur crème de poireau-foie gras
Cuire les poireaux en rondelles, les mixer, ajouter de la crème et faire fondre le foie gras dedans. Poêler les saint jacques, remplir le fond d'une assiette creuse…
Marmite du pêcheur du port d'Oran
Ou comment faire d'un plat de pêcheur d'Oran une symphonie d'arôme
Poisson poché au beurre de pamplemousse
Une recette originale !
Fondue de poireaux et noix de saint-jacques
Une cocotte par personne garnie de saint-jacques sur un lit de poireaux émincés, et crémés, "une merveille de plat chaud" et très…
Papillote de colin aux champignons
Une papillote de poisson originale, saveur forestière.
Couronne de saumon en gelée avec sa crème d'avocat
Recette trés agréable l'été servie avec un vin blanc léger et trés frais
Pavé de saumon au beurre à l'ail et aux brocolis en papillote
Simple délicieux et équilibré
Noix de Saint-jacques poêlées, panaché vitelottes-charlottes
J'aime faire les noix de saint-jacques tout simplement, sautées à la poêle pour qu'elles gardent toute leur saveur et leur délicatesse. Accompagnées d'une petite vi…
Brochette au thon miel - citron
Brochettes marinées au miel et au citron accompagnées de graine de sésame.
Truite au lard et au Beaufort
Mariage délicieux de la truite sauvage cuite au four avec des produits du terroir(beaufort, crépy de savoie, lard)et des champignons des bois.
Saumon sauce tropicale
Filet de saumon cuit au beurre et ajout d'une sauce simple et facile à réaliser.
Filet de lieu noir au coco chon
Un pur délice, une recette de famille, régalez vous!
Enrubanné de langoustine royale, risotto poêlé
Recette de Philippe Etchebest " Hostellerie de Plaisance " Saint-Emilion (33)
Saint jacques et jambon cru en brochettes
Recette sympa en periode estivale
Ecrevisses à la bordelaise
Plat d'écrevisses fin et complet, accompagné de coulis de tomates et d'herbes. Tout cela relevé par une touche de cognac.
Crevettes croquantes au curry
Crevettes chaudes et craquantes dans sa sauce crémeuse au curry.Un véritable régal !
Saumon aux agrumes
excellente recette pour personne active dont le temps est compté, mais qui désire des plats originaux et raffinés.
Cabillaud, mousse de saumon accompagnée de blé et légumes
Un beau mariage entre deux poissons de differentes textures !
Merlan en papillote sauce safran
Une papillote de poisson savoureuse et gourmande.
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