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Abats

Les abats reviennent à la mode après avoir longtemps été mis de côté. Essayez les classiques de la cuisine des abats que l'on appelle aussi 5ème quartier. Langue, foie, risâ?¦ Tout est bon à condition d'avoir les bonnes recettes.


Vous regardez : Foie de veau persillé
Foie de lotte poêlé

Foie de lotte poêlé

Un tout petit foie tout frais, juste poêlé.

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Rognons de veau sautés aux cèpes et au Pellegrino

Rognons de veau sautés aux cèpes et au Pellegrino

Une recette en seulement 15 petits gestes : rapide et simple à faire, cette recette est aussi savoureuse que conviviale. C'est un régal!

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Salade aux foies de volaille

Salade aux foies de volaille

Une salade toute simple et abordable idéale en hiver accompagnée de toast grillés.

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Salade tiède d'oreille de cochon

Salade tiède d'oreille de cochon

Une salade à la façon taï de julienne d'oreille de cochon, carottes chou blanc oignons blancs

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Foies de volaille à la moutarde

Foies de volaille à la moutarde

C'est un plat de foies de volaille poêlés agrémentés d'une sauce moutardée.

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Les rognons de bœuf

Les rognons de bœuf

Des rognons de boeuf au vin rouge

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Gésiers de volaille confits

Gésiers de volaille confits

Pour étoffer vos salades, la recette des gésiers !

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Rognons à la crème

Rognons à la crème

Rognons d'agneau à la crème.

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Salade de gésiers de canard

Salade de gésiers de canard

Une entrée pour toutes saisons.

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