L'aiglefin ou haddock est un poisson qui peut être grillé à la poêle ou la plancha, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou au four ! Votre poisson est cuit quand la chair est opaque.selon son épaisseur !
Crumble de poisson à la provençale
Voici un plat facile à réaliser et qui fait son effet ! Les mélanges de textures raviront vos papilles...
Papillote d'églefin
Une papillote légère et goûteuse, un poisson moelleux avec des légumes, le tout imprégné des saveurs et du subtil et doux parfum du fenouil, un délice.
Cocotte d'églefin aux tomates et échalotes
Délicieux plat complet.
Églefin à la grecque
Plat de poisson très facile.
Risotto aux cèpes et à l'églefin
Un risotto au poisson, pour surprendre vos papilles.
Pavés d'églefin au chou
L'églefin et le chou se marient très bien ensemble.
Risotto à l'églefin fumé et aux poireaux
Riz au poisson
Dos d'eglefin en robe de lard sur risotto truffé et pois mange-tout
Cette recette raffinée de poisson peut être servie en entrée ou en plat principal. Ici, je l'ai servi en plat principal en utilisant un cercle de 10cm de diamètre p1
Ballotins de mousse d'églefin au combava et riz rouge de camargue
L'art de faire du beau avec peu de moyens et un bon tour de main !
Cocotte de la mer
Une petite cocotte très simple à préparer et poutant délicieuse et légère
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