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Avocat

Appartenant à la famille des Lauracées, l'avocat descend de l'avocatier. Ce fruit peut être de plusieurs tailles selon les variétés. Chaque baie contient un gros pépin souvent qualifié, à tord, de noyau. De couleur verte ou brune, la peau peut être lisse ou non. C'est un fruit qui ne mûrit totalement qu'après sa cueillette. Sa chair, très grasse, est verte clair.


Verrines à l'antillaise

Verrines à l'antillaise

C'est une verrine très fraîche !avec un petit goût de piment !

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Fraîcheur à l'avocat

Fraîcheur à l'avocat

Des billes d'avocat entre de fines tranches de pamplemousse rose avec leur brochette de Saint-Jacques.

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Salade d'avocat et de saumon et sa sauce piquante

Salade d'avocat et de saumon et sa sauce piquante

Une salade simplissime qui fait cependant son effet grâce à sa présentation en cercle et à sa sauce aux saveurs originales.

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14 avis
Boulettes de crevettes et salade crue

Boulettes de crevettes et salade crue

Une entrée qui allie la fraîcheur de la salade et l'originalité des boulettes de crevettes, le tout relevé par un aïoli de citron vert.

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Maki de Poivrons

Maki de Poivrons

Petit 'Maki' de poivrons rouges et jaunes au guacamole. Le poivron remplace ici la feuille de Nori. Cette recette a été primée au concours Saveurs poivrons 2011.

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Salade d'avocats et lardons

Salade d'avocats et lardons

Une salade délicieuse composée d'avocats bien mûrs, de tomates cerises juteuses, de lardons grillés et de quelques traits de vinaigrette bi-phasée…

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44 avis
Tartare minceur

Tartare minceur

Tartare de saumon et sorbet à l'avocat

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18 avis
Le mille feuille de crêpes.

Le mille feuille de crêpes.

Ce mille feuille de crêpes est très frais, idéal pour l'été en entrée ou pour un buffet !

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