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Blettes

La b(l)ette est une chenopodiacée aux feuilles et aux côtes pouvant être cuisinée comme un légume. C'est une plante herbacée aux grandes feuilles et limbes verts, aux larges pétioles blanc, rouge ou jaune et aux fruits contenant des graines brunes et brillantes.
 


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Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

Le pounti est une sorte de pâté à base de viande et de blettes hachés. C'est un plat de spécialité auvergnate... Il existe des variantes aux noms similaires.Cette recette…

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Gratin de blettes aux lardons et à la ricotta

Gratin de blettes aux lardons et à la ricotta

C'est la saison des blettes sur le marché, et l'expérience du gratin s'avère chaque fois réussie.

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Gratin de blettes au chèvre

Gratin de blettes au chèvre

Un gratin de blettes savoureux et facile à préparer. Idéal comme plat végétarien ou en accompagnement.

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Pounti

Pounti

La recette du traditionnel pounti auvergnat!

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Trouchia - omelette niçoise traditionelle

Trouchia - omelette niçoise traditionelle

A l'origine un plat de pauvre la trouchia était glissée dans les besaces des travailleurs car très nourrissante ou en pique nique car sa consistance permettait un transport…

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Tarte aux blettes

Tarte aux blettes

Pour faire aimer les légumes oubliés

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