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Brandade de morue

La brandade de morue est une spécialité de Nîmes à base de morue - cabillaud séché et salé - mélangé avec du lait et de l'huile d'olive. Au fil du temps ce plat s'est répandu dans toute l'Occitanie et le Pays Basque, jusqu'à la Catalogne. Dans la recette originale il n'y a pas de pommes de terre, alors que dans certaines variantes on en met sous forme de purée. Découvrez notre sélection de recettes de brandade de morue et ses variantes !


Brandade de morue

Brandade de morue

Un plat classique qui ne déçoit jamais !

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La version aux pommes de terre de la brandade de morue
La version aux pommes de terre de la brandade de morue
Brandade de morue maison

Brandade de morue maison

Une version gourmande de l’authentique brandade de morue.

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76 avis
Une recette savoureuse et inratable !
Une recette savoureuse et inratable !
Brandade de morue parmentière

Brandade de morue parmentière

Une recette classique, mais présentée de façon moderne, dans des petites casseroles.

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3 avis
Des jolies portions individuelles pour cette brandade
Des jolies portions individuelles pour cette brandade
Palmier à la tapenade noire et brandade de morue

Palmier à la tapenade noire et brandade de morue

Un petit apéritif léger qui se laisse manger avec grand plaisir

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14 avis
Des palmiers apéritifs savoureux et faciles à préparer
Des palmiers apéritifs savoureux et faciles à préparer
Terrine d'aubergine et de brandade de morue, coulis de tomate crue

Terrine d'aubergine et de brandade de morue, coulis de tomate crue

Une version revisitée (mais toujours au sud) du papeton, un plat de la cité d'Avignon... Aubergine et brandade de morue se marient à merveille dans…

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11 avis
Une recette ensoleillée typique du sud
Une recette ensoleillée typique du sud
Brandade de morue, persil plat et croûtons

Brandade de morue, persil plat et croûtons

Une version de la brandade de morue différente de la véritable version nîmoise qui ne contient pas de pommes de terre... Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

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