Caillette provencale
Nous sommes ravis de partager avec vous ce délice provençal à base d'herbes et de viande hachée de porc.
La caillette est une préparation charcutière, proche du pâté, qui est enraciné dans la tradition ardéchoise depuis le XVIème siècle. Si la recette de la caillette varie d'une famille à l'autre, certains ingrédients restent incontournables comme la viande de porc maigre et grasse, la verdure (épinards, blettes, saladeâ?¦) et les aromates.
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Tripes à Ma mode de Caen
Je sais, je sais, tout le monde n'aime pas, mais c'est à mes yeux la meilleure façon de les accommoder.
Pissaladière niçoise
Classique des classiques souvent détourné alors que la recette est la plus simple qui soit et ne nécessite aucune fioriture.
Caillettes ardéchoises
Viande de porc mixée avec des blettes enroulés dans de la crépine.
Pretinte de THIZY ou tripes...
Des tripes à la vinaigrette...
Gratin ardéchois
une couche de caillettes, une couche de pomme de terre vapeur, une couche de marrons naturel émiétés, recommencer... terminer par 2 moitiés de fromage de vache du plateau…
La pissaladière traditionnelle
Recette classique de la pissaladière niçoise au anchois.(le peis salat étant interdit).
Salade drômoise
Salade, bonbons de caillette, jambon de parme et melon
Caillette de Rocamadour
Une belle recette de Fromages de chèvre / CIFC
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.
