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Câpres

La câpre est un petit condiment de couleur verte et au goût légérement acidulé. Elles sont idéales sur une pizza ou une salade. Vous réaliserez aussi de délicieuses sauces au beurre pour accompagner vos poissons.


La main tendue

La main tendue

Une crème caramel de concombre acidulé aux grains de caviar mentholés.  La recette offerte par Christian Sinicropi, chef de la Palme d'Or à Cannes, à son ancien chef…

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Raie, sauce aux câpres

Raie, sauce aux câpres

Une recette simple pour cuire la raie à la perfection. La sauce aux câpres sublime les saveurs du poisson sans les masquer. Vous allez adorer cuisiner cette…

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Trio verrines

Trio verrines

Couleurs et saveurs sont bien au au rendez vous !

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Cuillères apéritives du sud

Cuillères apéritives du sud

Une mise en bouche originale, surprenant en bouche !

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Sauce nizzarde (tapenade)

Sauce nizzarde (tapenade)

Cette sauce se sert avec des pâtes.

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Tapenade à l'olive noire

Tapenade à l'olive noire

Les anchois n'étant en général pas appréciés par tout le monde, je fais toujours mes tapenades sans anchois. Voilà ma recette :

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Pâtes au thon, aux câpres et aux anchois

Pâtes au thon, aux câpres et aux anchois

Voici une recette de pâtes simple à réaliser et aux saveurs qui vous transporterons dans un jardin italien !

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Meunière Tradition

Meunière Tradition

Sur un lit de fenouil compoté, le poisson est coloré au beurre, posé dessus et décoré d"une grenobloise traditionnelle, petits croûtons, câpres et persil plat.  

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