Velouté aux champignons des bois
Voici un bon potage préparé avec ces bolets, et stocké pour encore en profiter quand ce n'est plus la saison.
La noix est un fruit à coque produit par le noyer. Il existe de nombreuses variétés de noix, provenant majoritairement de France, d'Italie et des Etats-Unis. Certaines sont utilisées pour fabriquer des huiles, d'autres pour des liqueurs, mais on les utilise également en cuisine.
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Chapon jaune des Landes, rôti en cocotte, moutarde à la truffe
Une recette réalisée par la chef étoilée Hélène Darroze pour Maille.
Crème des bois au foie gras
Une recette de fête !
Croustillant de foie gras frais aux champignons des bois
Une recette qui sent bon les sous-bois ! Cette recette remporte la 8ème place du concours Passionnément foie gras.
Soupe gourmande aux champignons des bois
Les parfums des sous-bois sont cachés sous la croûte et son effet surprise.
Spaghettis aux champignons et herbes fines
Une recette rapide pour manger des pâtes autrement.
Pain de viande forestier
Une farce aux champignons des bois et aux herbes fraîches pour un accompagnement ou un apaéro.
