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Courgettes

C'est certainement le légume de l'été qui permet de faire le plus de choses. Seul, il se râpe ou se tranche pour être mangé cru dans une salade. Il est délicieux aussi en velouté froid ou chaud, en gratin avec du fromage de chèvre, rôti au four avec des poivrons ou cuit à la vapeur. C'est aussi l'ingrédient indispensable de la ratatouille.   Les courgettes existent aussi en version ronde, parfaites pour être farcies avant d'être cuites au four.


Makis de langoustine à couteau tiré

Makis de langoustine à couteau tiré

Un maki pour les jours de fêtes aux langoustines et accompagné de couteaux. Servir les couteaux chauds pour un contraste avec le maki qui est froid.

Tian normand

Tian normand

Une recette classique de tian provençal dans laquelle j'ai juste remplacé le fromage de chèvre par du Neufchâtel typiquement normand.