Cuisine de chefs

Hot chocolate fondant

Un classique du grand chef écossais.

(23 notes)

La main tendue

Une crème caramel de concombre acidulé aux grains de caviar mentholés.  La recette offerte par Christian Sinicropi, chef de la Palme d'Or à Cannes, à son ancien che1

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Œuf de poule mollet, Mousseline de carottes jaunes aux échalotes grises de Champagne

Découvrez la recette de Stéphane Duchiron, le chef du restaurant "Les Fougères"  

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Tendrons de veau de lait et aubergines confites, chutney de tomate en aigre doux persillé et Boquerones

Une recette de Michel Portos, chef du fameux restaurant Saint-James à Bouliac près de Bordeaux !

(3 notes)

Tourteau en effilochage à la gelée de tomate fraiche

La recette de juin de Gaël Boulay, chef du restaurant Mets Gusto

(3 notes)

Dessert chocolaté avec sa compote de fruits rouges et son sorbet aux framboises

Une recette d'Hervé Boutin extraite des Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France par les Editions GLD.

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Les aubergines farcies de ma maman

Lorsqu'un des plus grands chefs Suisse vous offre la recette de sa maman. Forcément celà sera simple et très bon ! Merci Carlo...

(15 notes)

Bavarois de tomate et caillé de chèvre au basilic accompagné d'un tartare de truite et saumon à la mangue

Une recette de chef avec tous les conseils pour bien la réussir

(7 notes)

Ormeaux du Cotentin, Sabayon Champagne

Retrouvez d'autres recettes du livre de Didier Eléna : "Champagne, mets encore"

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Poêlée de sot l'y laisse aux girolles, spirale de spaghettis aux châtaignes, l'œuf cuit en basse température

Une entrée du chef Henri GOUNY du restaurant L'atelier des Saveurs

(18 notes)