Cuisine de chefs

Escalope de foie gras de canard à la plancha, réduction de pineau rouge et gingembre

Une recette de Richard TOIX du restaurant Passions et Gourmandises - Saint Benoît -Vienne.

(15 notes)

Pressé de magret et foie gras aux lentilles, raves et pomme au vinaigre de mauzac, pulpe de figues fraîches

Une recette de Guillaume Salvan, le chef du restaurant La Falaise dans le Tarn...

(15 notes)

Crabes du fleuve ou "cotis" à la Saint-Louisienne

Si vous passez par les ponts de Saint-Louis ne vous faites pas raconter la pêche des "côtis". Avec des nasses rudimentaires, les enfants en capturent de très gros.

(16 notes)

Sebettes à la Saint-Louisienne

Il est des moments où Saint Louis regorge de fruits de mer. Ne vous privez pas de ces sébettes, spécialité de la ville et facilement préparables.

(15 notes)

Tourteau farci à la julienne de légumes et son jus de crustacés

(15 notes)

Tomaluxe: Caviar, foie, truffe et tomate

Petits sandwiches de pain grillé garnis de pruneaux d'Agen farcis au foie de volaille des Landes, caviar d'aubergine et concassée de tomates.   Retrouvez Vincent Po1

(15 notes)

Pain perdu à l'ail rose de Lautrec et jambon de Lacaune

Essayez cette recette de d'un chef du Tarn et vous verrez c'est très simple et très bon !

(15 notes)

Pissaladière de sardines façon escabèche, condiments crustacés

Une recette de Stéphne Thoreton, chef du Palace de Menthon à Annecy !

(15 notes)

Tartare d'avocat à la chair de crabe, légumes cuisinés à la Grecque et jus réduit

La recette de Stéphane Thoreton, chef de cuisine du Palace de Menthon à Annecy !

(15 notes)

Le Tourteau

Une recette du chef du restaurant L'hôtel à Paris...Pour les amateurs de crabe et avocat :

(15 notes)