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Cuisine iranienne
Poulet à l'iranienne aux baies d'épine-vinette

Poulet à l'iranienne aux baies d'épine-vinette

Une recette iranienne délicatement parfumée au safran et relevée par le goût aigrelet des baies d'épine-vinette.

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Dip iranien d'aubergines au roquefort

Dip iranien d'aubergines au roquefort

Une recette pour l'apéro, inspirée de la cuisine iranienne. Pour rendre ce caviar d'aubergines plus léger, les aubergines sont cuites au grill et non pas frites. Un…

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Koukou-säbzi

Koukou-säbzi

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Riz-cocotte à l'orange et au safran

Riz-cocotte à l'orange et au safran

C'est une technique traditionnelle de cuisson du riz en Iran. Après une pré-cuisson à l'eau bouillante, il cuit en cocotte, à la vapeur du beurre fondu et de la garniture…

Riz safrané aux courgettes

Riz safrané aux courgettes

Cette recette est toute simple pour nous occidentaux mais pourtant aucun de ces ingrédients ne sont accessibles en Somalie. Alors mobilisons-nous !

ASH, soupe iranienne

ASH, soupe iranienne

Plat originaire de l'Iran que m'a grand-mère m'a enseigné qui se mange en entrée ou en plat principal. C'est une forme de soupe qui est délicieuse…

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