Poulet à l'iranienne aux baies d'épine-vinette
Une recette iranienne délicatement parfumée au safran et relevée par le goût aigrelet des baies d'épine-vinette.
Cuisine iranienne
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Dip iranien d'aubergines au roquefort
Une recette pour l'apéro, inspirée de la cuisine iranienne. Pour rendre ce caviar d'aubergines plus léger, les aubergines sont cuites au grill et non pas frites.
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Faloodeh
Sorbet d'origine perse, très connu en iran à base d'eau de rose et de vermicelle.
Pain Iranien ou pain de barbari
Pain iranien au sésame.
Riz-cocotte à l'orange et au safran
C'est une technique traditionnelle de cuisson du riz en Iran. Après une pré-cuisson à l'eau bouillante, il cuit en cocotte, à la vapeur du beurre fondu et de la gar1
Blancs d'encornets grillés, perles d'Iran
Des blancs d'encornets, du tapioca à l'encre de seiche.
Riz safrané aux courgettes
Cette recette est toute simple pour nous occidentaux mais pourtant aucun de ces ingrédients ne sont accessibles en Somalie. Alors mobilisons-nous !
ASH, soupe iranienne
Plat originaire de l'Iran que m'a grand-mère m'a enseigné qui se mange en entrée ou en plat principal. C'est une forme de soupe qui est d&eacut1
Bar de ligne, betteraves rouges, caviar osciètre d'Iran
Didier Elena, chef aux Crayères à Reims, vous propose sa recette.
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