Huîtres tièdes sur coulis de potimarron à l'écume de Tomme de Savoie
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Huîtres chaudes au safran
Une délicieuse entrée chaude
Escargots de Bourgogne poêlés au Vin Jaune, crème d'oseille et truite fumée des planches, gressins au Comté fruité
Une recette créée par Samuel Richardet, Auberge du Grapiot à Pupillin.
Velouté de topinambours à la vanille et au foie gras
Velouté controversé J'avoue qu'il m'arrive d'avoir des idées farfelues, mais quand je les trouve bonnes, je les défends ! C'est le cas notamment de mon velouté de réveillon…
Douillons aux Pommes du Limousin AOP
Délicieux petit feuilletés au foie gras et aux pommes, les arômes se mèlent pedant la cuisson au four, une réussite à chaque fois.
Soupe aux champignons de Paris et aneth
Une soupe toute simple pour se réchauffer !
Pomme gala, foie gras, sauce flambée, marrons glacés et café
Craquez pour les marrons glacés
Bortsch de Novossibirsk
La traditionnelle soupe russe à la betterave idéale pour l'hiver.
Tarte tatin au foie gras, pommes et poires
Le foie gras et les fruits du verger est un mariage d'amour. Voici une petite recette pour changer du foie gras accompagné d'une poêlée de pommes
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