• Connexion
  • Inscription
Soupe aux champignons de Paris et aneth
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.1 / 5 10 avis
Imprimer
Soupe aux champignons de Paris et aneth - Photo par Chef ChristopheSoupe aux champignons de Paris et aneth - Photo par Chef Christophe @ Chef Christophe
Avatar deChef Christophe
Par Chef Christophe

Une soupe toute simple pour se réchauffer !

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille 1 l de bouillon de volaille
  • Champignon 500 g de champignons
  • Pomme de terre à chair farineuse 3 pommes de terre à chair farineuse (grosses)
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Crème fraîche 15 cl de crème fraîche
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Aneth 0,5 bouquet d'aneth
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Planche à découper Planche à découper
  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez l'oignon et l'ail. Emincez-les. Lavez, épluchez et coupez en quatre les pommes de terre. Nettoyez et lavez rapidement les champignons. 

  2. 2

    Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail quelques minutes en évitant de les faire colorer.

  3. 3

    Ajoutez dans la cocotte, les pommes de terre et les champignons. Tournez et laissez les champignons rendre leur eau pendant environ 5 minutes.

  4. 4

    Versez le bouillon de volaille et laissez frémir doucement pendant 30 minutes.

  5. 5

    Assaisonnez avec le sel, le poivre, un peu de noix de muscade râpée (en fonction de votre goût) et un peu d'aneth ciselée. Ajoutez la crème fraîche puis mixez le tout. Servez chaud avec un brin d'aneth pour la décoration.

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez réaliser cette soupe avec une mélange de champignons. Pour une soupe plus épaisse, mettez une à deux pommes de terre en plus. Choisissez de préférence des pommes de terre pour potage ou purée comme la variété bintje par exemple. Accompagnez votre soupe de petits croûtons.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée