L'époisse est un fromage au lait de vache portant le nom d'un village de Bourgogne. Sa pâte souple et onctueuse, ainsi que son goût prononcé, ont fait de lui un incontournable des plateaux de fromage. Pensez également à l'utiliser en cuisine, vous ne serez pas déçu.
Veau façon Orloff à l'époisse de Berthaut
Ingrédients pour le Veau Orloff à l'Epoisses de Berthaut :800g de rôti de veau1 filet d'huile d'arachideSel et poivre du moulin1 époisses Berthaut8 tranches de bacon3 échalotes Pour la farce aux champignons…
Filet mignon de porc à l'époisses
Un surprenant mélange qu'est le filet mignon avec ce fabuleux fromage qu'est l'époisses
Quiche à l'époisses et jambon de bayonne
Pour les amateurs d'epoisses...Un onctueux mélange entre le jambon de bayonne et ce délicieux fromage...
Escargots à l'époisse
Une petite sauce composée de crème, de purée d'ail et d'époisse pour accompagner les escargots de Bourgogne.
Mini tatin à l'époisses
Une tatin revisitée en version salée et bourguignonne...parfait pour un apéritif avec un kir bien sûr ! Cette recette remporte le 3ème prix du concours Cuisinons nos…
Croustades d'escargots aux morilles et à l'Epoisses
Les recettes d'escargots ont le vent en poupe. Il faut dire qu'ils se prêtent à toute une gamme de préparations, vintage tels ces escargots au beurre aillé que faisait…
Pain d'épices perdu à l'Epoisses et compotée de cassis
Un sucré-salé-acidulé qui associe 3 délices de Bourgogne.Pour faire le pain d'épices je me suis inspirée de la recette de Catherine(Boudloune) parue sur 750 gr.
Muffins d"époisses AOP aux amandes
Une recette proposée par AOP Laitières.
Homards au four gratinés à l'Epoisses
En savoir plus sur le beurre en cuisine
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