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Filets de barbue
Barbue en papillote

Barbue en papillote

Un poisson fin relevé de graines de moutarde et baies rouges.

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Barbue au riesling

Barbue au riesling

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Poissons de la mer du Nord façon Waterzoî

Poissons de la mer du Nord façon Waterzoî

Divers poissons pochés sur un lit de légumes cuits à l'étouffée au vin blanc, mais surtout relevés au céleri branche et persil. Napper d'une sauce riche émulsionnée.

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Duo de poissons marinés

Duo de poissons marinés

Un délice de fraicheur

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